Сотрудник на этой позиции должен знать следующее: -профильные нормы и законы, регулирующие процессы торговли и обращения с потребителями; - положения ресторана по взаимодействию с посетителями; - разновидности столовых приборов и их назначение; - нормы сервировки столов; -принципы обслуживания клиентов ресторана; - правила взаиморасчетов с клиентами.