Следить за наличием и исправностью оборудования и инвентаря, противопожарных средств, состоянием помещений кладовой и обеспечивать их своевременный ремонт. Организовывать проведение погрузочно-разгрузочных работ в кладовой с соблюдением норм, правил и инструкций по охране труда. Вести необходимую документацию Участвовать в составлении меню-раскладки на каждый день и требований-заявок на продукты питания. Выдавать продукты шеф-повару по весу, указанному в меню-раскладке, и под подпись. Следить за своевременной реализацией продуктов питания. Регулярно перебирать овощи, получать продукты с базы согласно накладной, осуществлять взвешивание и сырой бракераж продуктов. Соблюдать нормы расхода продуктов на одного ребенка. Следить за правильным хранением быстропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения. Следить за санитарным состоянием кладовой. |